La Campania è una regione dell'Italia Meridionale che con i suoi 5.701.931 residenti fa registrare la più alta densità di popolazione tra le regioni italiane (è invece al secondo posto, dopo la Lombardia, per numero totale di abitanti). Il suo capoluogo è Napoli. Confina a ovest, sud-ovest con il Mar Tirreno, a nord-ovest con il Lazio, a nord col Molise, a nord-est con la Puglia e ad est con la Basilicata.
Il nome Campania deriva dal termine latino campus che vuol dire campagna. La Campania è prevalentemente collinare (50,8%), il 34,6% di essa è montuosa e il 14,7% pianeggiante. Nella zona litorale troviamo massicci di origine vulcanica (Somma-Vesuvio, Campi Flegrei) e di origine sedimentaria (monti Lattari e Massico).
La cucina campana è soprattutto la cucina di Napoli: allegra, luminosa come quella città, con piatti semplici e ricchi di fantasia.
Sopra tutte le specialità, dominano la pizza e gli spaghetti, che, pur se d'origine non esclusiva della Campania, sono divenuti col tempo a Napoli una specie di piatto nazionale, sorpassando di gran lunga gli altrettanto buoni "gattò" di patate, la mozzarella in carrozza, la "'mpepata" di cozze, i fusilli vesuviani e il sontuoso "sartù" di riso dalle discusse origini. La celebre "pastiera napoletana" con le deliziose sfogliatelle e gli "struffoli" offrono occasioni per dolci assaggi di un'arte pasticcera che si è fatta conoscere anche lontano dal Vesuvio, assieme a pizza e spaghetti, lungo le vie dell'emigrazione e nelle più remote "little Italy" di tutto il mondo.